Category: piatti unici


 

Ingredienti per lo Sformato di patate e zucchine ripieno di tonno e formaggio

3 patate medie

4 zucchine

120 gr di tonno sott’olio

3 fette di emmental

1 uovo

3 cucchiai di grana

sale q.b.

pangrattato q.b.

olio e.v.o q.b.

Procedimento

Lavare pulire le patate e lessarle in abbondante acqua,a parte lessare anche le zucchine e quando entrambe le verdure saranno cotte scolarle e schiacciarle con una forchetta mentre sono ancora calde.

Mettere la purea di zucchine e patate insieme in una terrina,unire il sale,l’uovo,il grana e poco pangrattato,mescolare il tutto fino ad ottenere un’impasto compatto.

Foderare con la carta forno uno stampo di 20 cm di diametro ,cospargerlo con poco olio e pangrattato e mettere metà impasto comprimendo bene con le mani per farlo aderire al fondo della teglia,unire il tonno e le fette di emmental e ricoprire con il restante impasto di patate e zucchine.

Ultimare la superficie con poco olio ed altro pangrattato e mettere lo sformato in forno preriscaldato per circa 15 minuti il tempo di fare la crosticina dorata.

Servire lo Sformato di patate e zucchine ripieno di tonno e formaggio,tiepido oppure freddo.

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Insalata con verdure grigliate

Ingredienti:
2 zucchine
4 cipollotti
1peperone giallo e uno rosso
1 melanzana violetta
1 mazzetto di rucola
un po di insalatina socino sono quelle tenere in commercio
mezzo limone
200gr di bocconcini di mozzarella
un po di basilico e di prezzemolo
olio d oliva a noi a casa piace solo quello
100gr di prosciutto cotto a dadini
sale e pepe

preparazione:
arrostire i peperoni spellarli e metterli da parte facendoli a filetti.
spuntare le zucchine e affettare e spennellare con un po di olio e grigliare anchessi aggiungendo un po di sale sulla griglia ogni volta che mettete le zucchine.
tagliate la melanzana a fette e spennelate le fette con un po di olio grigliate.
affettete i cipollotti e grigliate anche questi con l aggiunta di un po di sale.
preparate il condimento dell insalata di verdure spremendo un limone in una ciotola con sale e pepesbattere con la frusta versando a filo 6 cucchiai di olio.
suddividere la verdure nei piatti,aggiungere la rucola,il prosciutto a dadini,il soncino,le mozzarelline,le foglie di basilico e prezzemolo e condire con la citronette preparata e servire.
l ‘ho preparata oggi per tutta la famiglia e vi assicuro che come piatto unico e davvero speciale