Category: Marmellate con il bimby tM31


Marmellata di albicocche  bimby

Ingredienti:

500gr. di albicocche mature, 400gr. di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione:

Metti nel boccale tutti gli ingredienti e cuoci per 30 ‘ a  100° vel  4.
Versala ancora calda in barattoli, chiudili ermeticamente e conservali in frigorifero.
La marmellata sarà pronta quando ponendo due gocce in un piattino rimarrà ben aderente.

Consigli: se ritieni necessario, per aumentare la densità, continua la
cottura a  Varoma per il tempo che ritieni necessario.

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MARMELLATA DI ARANCE E ALBICOCCHE  bimby

400 g di arance
400 g di albicocche
500 g di zucchero

Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche. Pelare a vivo le arance. Mettere nel boccale e frullare 10 sec vel 4. Aggiungere lo zucchero e cuocere 50 min 100° vel 2. Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.

MARMELLATA DI FRUTTA MISTA bimby

Ingredienti:

200 g di albicocche
200 g di pesche
100 g di zucca
200 g di mele
1 arancia
1 limone
500 g di zucchero

Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche e le pesche; pelare a vivo gli agrumi e togliere i semi. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a tocchetti e metterla nel boccale, tritare 10 sec vel 5.
Unire la frutta 10 sec vel 4; aggiungere lo zucchero e cuocere 50 min 100° vel 1. A cottura ultimata versare la marmellata calda nei vasi sterilizzati, chiudere bene e capovolgere.
Consiglio:
Le zucche in commercio sono di diverse tipologie; per le vostre marmellate scegliete la qualità a pasta più soda: sono più saporite.

MARMELLATA DI CILIEGIE  bimby

1 kg di ciliegie
450 g di zucchero

Lavare e snocciolare le ciliegie e metterle nel boccale, aggiungere lo zucchero e cuocere 40 min 100° vel 1 e 10 min temp. varoma vel 1. Se risultasse troppo liquida allungare il tempo di cottura di 15-20 min a temp. varoma (tutto questo dipende dal tipo di frutta utilizzata).
Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.
Consiglio:
Si possono sostituire le ciliegie con eguale quantità di amarene.

MARMELLATA DI ALBICOCCHE  bimby 

1 kg di albicocche
500 g di zucchero
la scorretta di 1 limone non trattato
2 cucchiai di succo di limone

Lavare, snocciolare e fare a pezzi le albicocche. Metterle nel boccale, unire lo zucchero, il succo e la scorza gialla di un limone, cuocere 40 min 100° vel 2 e 10 min temp varoma vel 2. Se desiderate avere una marmellata passata, allora frullate per 30 sec a vel 4-5.
Togliere il boccale, lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.
Consiglio:
Una piacevole variante si ottiene aggiungendo alla marmellata 15 min prima di terminare la cottura 100 g di pistacchi scottati per qualche minuto in acqua calda e privati della pellicina che li ricopre. Questa variante aiuterà a rendere più interessanti le crostate di frutta.

GELATINA DI ALBICOCCHE  bimby tm31

Ingredienti:

600 g di albicocche
700 g di mele
600 g di zucchero
acqua q.b. per coprire la frutta

Lavare la frutta. Tagliare le mele a pezzi senza togliere la buccia e il torsolo. Togliere il nocciolo alle albicocche e dividerle a metà. Mettere tutta la frutta nel boccale, coprirla con acqua e cuocere 30 min 100° vel 1. Filtrare con un colino. Nel rimettere il succo nel boccale è importante pesarlo, perché in base al peso ottenuto si aggiunge il 100% di zucchero (esempio: con questa frutta abbiamo ottenuto 600 gr di succo quindi abbiamo aggiunto 600 g di zucchero).
Cuocere senza misurino 60 min temp. varoma vel 1.
Versare subito la gelatina nei vasi sterilizzati e caldi, tenendoli leggermente inclinati per prevenire la formazione di bolle d’aria. Chiuderli ed etichettarli.

 

1 kg di fragole
450 g di zucchero
il succo di 1 limone

Lavare le fragole, togliere i calici verdi e farle asciugare su carta assorbente. Tagliarle a metà e metterle nel boccale, unire lo zucchero, il succo di limone, cuocere 30 min 100° vel 1 e 30 min temp. varoma vel 1. Togliere il boccale , lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.
Consiglio:
Spesso la marmellata di fragole viene utilizzata per confezionare dolci e dolcetti; perché non provare a prepararne qualche barattolo in questo modo: tagliare le fragole e metterle in una terrina con lo zucchero e un bicchierino di alchermes. Fare riposare un paio d’ore , poi preparare la marmellata come sopra.

fonte:La natura sottovetro

INGREDIENTI PER 4 VASETTI

PREPARAZIONE
· 1000 g di arance non trattate
· 700 g di zucchero

Togliere la buccia (solo la parte gialla) a due arance, tagliarla a listarelle (zeste)
e farla bollire in acqua per qualche minuto. Cambiare l’acqua e ripetere la
stessa operazione.
Pelare a vivo tutte le arance (togliere anche la parte bianca della scorza).
Tagliare tutte le arance a tocchetti o fette e metterle nel boccale: 5 sec./vel. 5.
Aggiungere lo zucchero e cuocere appoggiando il cestello sul coperchio al
posto del misurino: 60 min./100°C/vel. 2.
Unire alla marmellata le scorzette d’arancia, scolate bene dall’acqua, cuocere:
20 min./Varoma/vel. 1.
A fine cottura controllare la densità raggiunta con la prova del piattino: mettere
una goccia di composta su un piattino e inclinarlo. Se la goccia è densa e fa
fatica a colare, allora la preparazione è ultimata. Al bisogno prolungare di pochi
minuti la cottura a temperatura Varoma.

 

Tratta dal libro : le conserve

MARMELLATA DI PESCHE E AMARETTI

 

1 kg di pesche

500 g di zucchero

il succo di un limone

100 g di amaretti

 

Lavare, snocciolare, fare a  pezzi le pesche e metterle nel boccale con il succo di limone e gli amaretti, frullare per ottenere una purea 20 sec vel 7.

Aggiungere lo zucchero e cuocere 40 min 100° vel 2 e 10 min temp varoma vel 1.

Togliere il boccale, lasciare riposare cinque minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.

fonte:dal libro bimby lanaturasottovetro

MARMELLATA DI ALBICOCCHE, PESCHE E LIMONE

 

     500 g di albicocche

     500 g di pesche

     500 g di zucchero

     la buccia di 1 limone non trattato

     il succo di 2 limoni.

    

 Lavare, snocciolare, fare a pezzi le albicocche e le pesche.        Mettere nel boccale la frutta, unire lo zucchero, il succo  e la scorza di limone, cuocere: 40 min 100° vel 2 e 15 min temp varoma vel 2 . Togliere il boccale e lasciare riposare 5 minuti, poi invasare, chiudere bene e capovolgere.