Panfocaccia al Rosmarino 

per 4 persone

    • Per l’impasto

  • 1 patata

  • 350 gr di farina

  • 1 panetto di lievito di birra

  • 2 cucchiai di olio

  • 50 gr di burro

  • acqua tiepida qb

  • sale

  • zucchero

    • Per la salamoia

  • acqua

  • olio

  • sale

  • rosmarino

    • Per accompagnare

  • formaggi misti, marmellate e miele.

Preparazione:

  1. Schiacciare la patata e mescolarla con farina, lievito, olio, burro, sale e un pizzico di zucchero, poi aggiungere gradualmente un po di acqua tiepida e impastare.

  2. Mettere a riposare il panetto lavorato in una tortiera unta d’olio per almeno 40 minuti.

  3. Preparare una salamoia in una tazza mescolando un dito d’acqua uno d’olio e sale.

  4. Versare la salamoia sulla focaccia lievitata e aggiungere il rosmarino.

  5. Cuocere per mezzora a 200 gradi in forno ventilato

  6. Fonte: i menu’ di benedetta parodi