Category: Dolci con il bimby TM21/31


Tiramisù alle fragole bimby

ingredienti:

500gr di fragole (tagliate a pezzetti)

300gr di zucchero

il succo di mezzo limone,

un uovo,2 tuorli

500gr di mascarpone

150gr di latte

300gr di savoiardi

preparazione:

in una ciotola mettere le fragole tagliate a pezzetti e condirle con 150gr di zucchero e il succo di mezzo limone. Coprire e macerare in frigo 30 minuti

Posizionare la farfalla:

mettere  nel boccale l’uovo , i due tuorli e lo zucchero rimasto e montare 7′ a vel.3.Togliere la farfalla

Con le lame in movimento vel.3 aggiungere dal foro del coperchio poco per volta il mascarpone e,quando sara’ tutto incorporato proseguire la lavorazione1′ vel.3.

Diluire il succo delle fragole con il latte inzupparvi i savoiardi e procedere alla disposizione dei biscotti sul fondo di una teglia rettangolare(30×20) con bordi alti12cm.(Con questo dosaggio verranno due strati di biscotti farciti con crema)

Versare uno strato di crema e distribuire sopra parte delle fragole,proseguire alternando savoiardi inzuppati,crema e fragole fino ad esaurimento degli ingredienti.

ultimare decorando con le fragole rimaste e riporre in frigo per 3 ore prima di servire.

tiramisu alle fragole

 

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Il mio pan di spagna  con bimby tm31

Ingredienti:
6 uova freschissime
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione:
fare lo zucchero a velo 20” a turbo.Unire le uova 20”vel.4
Versare attraverso il foro e con le lame in movimento vel.7 la farina,la vanillina,il sale e solo alla fine il lievito 40”vel.7.

Ho usato una teglia (da 24cm di diametro) imburrata e infarinata versare il composto nella teglia e cuocere a 170° per 30 minuti circa fate attenzione deve venire dorato
questa la mia preparazione

pan-di-spagna

 

Dolcetti di mele al forno bimby

ingredienti:

120 g di zucchero
· 50 g di nocciole sgusciate e
spellate
· 1 limone, preferibilmente
biologico, la scorza (senza la
parte bianca)
· 100 g di burro a pezzi
· 3 uova
· 300 g di farina di farro
· 1 pizzico di sale
· 1 pizzico di cannella in polvere
· 1 bustina di lievito in polvere per
dolci
· 700 g di mele, sbucciate e a
cubetti (1 cm, vedere consigli)
· zucchero a velo per decorare
(opzionale)

1)Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire la placca del forno con carta forno.
2) Mettere nel boccale lo zucchero, le nocciole e la scorza di limone, polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola
3) Unire il burro e le uova, mescolare: 20 sec./vel. 5.
4) Aggiungere la farina di farro, il sale, la cannella e il lievito, mescolare:
30 sec./vel. 5.
5) Unire le mele e amalgamare: 15 sec./ /vel. 1. Sistemare sulla placca del
forno il composto in piccoli mucchietti, distanziandoli tra loro.
6) Cuocere in forno caldo per 20-25 minuti (180°C) o fino a doratura. Togliere con
attenzione dal forno e far raffreddare.
7) Servire spolverizzando a piacere con zucchero a velo.

catturadfr

Cornetti veloci alla marmellata bimby

Ingredienti per 12 pezzi (12 persone)
1 buccia di limone
200 g di farina
100 gr di burro congelato in pezzi piccoli
100 gr di formaggio fresco spalmablle congelato a cubetti
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di marmellata a piacere (120 g)

PREPARAZIONE
1 Nel boccale asciutto mettere la buccia di limone e la farina,
tritar e: 30 SEC.lVEL. 8.
2 Aggiungere il brro congelato a pezzi piccoli, il formaggio fresco
spalmabile congelato a cubetti e il sale, impastare:
50 SEC.VEL. 6. Togliere dal boccale, compattare con le mani
l’impasto, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e
mettere in frigorifero per 15 minuti.
3 Con il matterello stendere l’impasto in una sfoglia dando una
forma rettangolare. Piegare il rettangolo in tre parti in modo
da ottenere tre strati sovrapposti. Riporre in frigorifero per 15
minuti. Ripetere questa operazione per tre volte.
4 Accendere il forno a 180°C. Foderare la placca del forno con
carta forno. Stendere la pasta sfoglia in uno strato dello spessore di 3mm,

ritagliare dei triangoli  e mettere al centro di ognuno un

cucchiaino di marmellata. Arrotolare partendo dalla base del

triangolo verso la punta opposta. Avvicinare leggermente le

punte in modo da dare la forma del cornetto.

6 Distribuire i cornetti sulla placca del forno precedentemente

prepru’ata e cuocere in forno caldo (180’C) per 20-25 minuti.

7 Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo prima di

servire.

CONSIGLI Per una buona riuscita della pasta sfoglia è importante

ottenere una corretta stratificazione dell’impasto come descritto al

passaggio 3 e riponendo ogni volta la pasta in frigorifero prima di

proseguire.

VARIANTI Spellnellare con del miele dopo la cottura.

 

Lingue di gatto bimby
Ingredienti:

4 albumi, 120gr. di burro morbido, 100gr. di zucchero, 150gr. di farina,1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale.

Preparazione:

Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale: 5 ‘ a vel 8. Disponi il
composto a cucchiaini ben distanziati, sulla placca del forno ricoperta da carta forno e cuoci in forno caldo a 160° per 15′  circa. Lasciali intiepidire prima di staccarli, disponili in un vassoio e servili con un buon semifreddo.

ZUCCOTTO con bimby
Ingredienti per 8 porzioni:
Pan di Spagna:
10 g di burro
130 g di farina tipo 00 + q.b.
3 uova
130 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
Sciroppo:
200 g di acqua
200 g di zucchero
80 g di liquore dolce
Farcitura:
500 g di panna (min. 30% di
grassi) fredda
80 g di mandorle pelate
80 g di nocciole sgusciate tostate
150 g di cioccolato fondente a
pezzi piccoli
Terminare la preparazione:
1 – 2 cucchiai di scaglie di
cioccolato
UTENSILI UTILI
pellicola trasparente, stampo per zuccotto, vassoio, spatola da
pasticceria, pennello da cucina,teglia da forno (25×15 cm)
PREPARAZIONE :
Pan di Spagna:
1) Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare una teglia rettangolare (25×15 cm) e tenere da parte.
2) Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, montare:  6 min./37°C/vel. 3. Togliere la farfalla.
 3) Aggiungere la farina 00, la vanillina, il lievito e il sale, mescolare: 3 min./vel. 3.
4) Trasferire il composto nella teglia preparata in precedenza e cuocere in forno caldo per 15 minuti
(180°C); alzare la temperatura del forno a 200°C e continuare la cottura per 10 minuti (200°C).
Sciroppo:
5 )Nel boccale pulito mettere l’acqua e lo zucchero, sciogliere: 6 min./90°C/vel. 2.
6) Aggiungere il liquore e sciogliere: 2 min./90°C/vel. 2. Trasferire lo sciroppo in una ciotola e tenere da parte.
Sciroppo:
5) Nel boccale pulito e asciutto, posizionare la farfalla e montare la panna a vel. 3 sino a raggiungere il grado di montatura desiderato (panna montata). Togliere la farfalla. Trasferire la panna montata
in una ciotola e riporre in frigorifero sino al momento dell’utilizzo.
8) Nel boccale pulito e asciutto mettere le mandorle e le nocciole, tritare: 5 sec./vel. 7. Trasferire il trito in una ciotola e tenere da parte.
9) Mettere nel boccale il cioccolato fondente e tritare: 10 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
10) Unire il trito di mandorle e nocciole e amalgamare: 10 sec./vel. 4. Trasferire il composto in una ciotola capiente.
11) Aggiungere poco per volta la panna montata al composto e, con una spatola da pasticceria,
amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.
Terminare la preparazione:
12) Rivestire con pellicola trasparente uno stampo per zuccotto (Ø 20 cm e 10 cm di altezza) e tenere
da parte.
13 Tagliare il pan di Spagna nel senso della lunghezza in fette spesse 1 cm e disporle su un vassoio.
Spennellare le fette di pan di Spagna con lo sciroppo e foderare le pareti e la base dello stampo per
zuccotto preparato in precedenza.
14 Versare metà della farcitura nello stampo e livellare bene la superficie. Disporre altre fette di pan
di Spagna inzuppato di sciroppo e versarvi sopra la farcitura rimasta. Chiudere con uno strato di
pan di Spagna inzuppato.
15 Coprire con pellicola trasparente e riporre lo stampo in congelatore per 5 ore.
16 Togliere la pellicola trasparente e capovolgere lo zuccotto su un piatto da portata. Decorare con
scaglie di cioccolato fondente e servire.

Si può sostituire la panna con gelato alla crema, e il Pan di Spagna con  biscotti savoiardi.

le mie Chiacchiere con  bimby

Ingredienti:

500gr di farina 00  50gr di burro 2 uova 2 cucchiai di zucchero scorza di limone mezzo bicchierino di grappa o vino bianco oppure altro liquore a piacere( sempre profumato)
zucchero a velo

 

Preparazione:

inserire nel boccale zucchero e limone 20’vel.turboAggiungere il resto degli ingredienti e lavorare 3’vel. spiga lasciar riposare l’impastoTirare la sfoglia molto sottile,tagliarle con una rotella per la pasta dentellata  e fare dei rettangoli ,  friggere (devono essere dorate). Cospargere di zucchero a velo.

 catturmie

Chiacchiere di carnevale bimby

Ingredienti:

500gr di farina

50gr di burro

2 uova

2 cucchiai di zucchero

scorza di limone

mezzo bicchierino di grappa o vino bianco

zucchero a velo

cannella (se piace)

Preparazione:

inserire nel boccale zucchero e limone 20’vel.turbo

Aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare 3’vel. spiga lasciar riposare l’impasto

Tirare la sfoglia molto sottile,tagliarle con una rotella per la pasta dentellata  e fare dei rettangoli ,  friggere (devono essere dorate). Cospargere di zucchero a velo.

 

 

 

Torta nua all’arancia

Ingredienti per la crema:
un’arancia,60g zucchero,250g di latte intero,3 tuorli,un cucchiaio di zucchero vanigliato,20g di maizena..

Ingredienti .per la torta:

3 uova,150g zucchero,scorza di un’arancia,70g latte,100g olio di semi, 220gr farina00,mezza bustina di lievito per dolci..

..iniziamo dalla crema: mettere nel boccale lo zucchero,la scorza dell’arancia e lo zucchero vanigliato,polverizziamo 10 sec.vel.10,aggiungiamo il latte,3 tuorli,la maizena e facciamo cuocere 7 min.90gradi vel.4.mettiamo da parte con la pellicola e facciamo raffreddare….adesso procediamo alla base della torta

Mettiamo nel boccale 3 uova,150g di zucchero e la scorza grattuggiata di mezza arancia.inseriamo la farfalla e mescoliamo 1min.vel.4..aggiungiamo 70g.di latte e 100g di olio di semi.continuiamo a mescolare 30sec.vel.4…togliamo la farfalla e aggiungiamo220g di farina 00 e mezza bustina di lievito.continuiamo a mescolare 1min.vel.4..versiamo l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata e con un cucchiaio lasciamo cadere nell’impasto la crema pasticcera in pezzi..inforniamo 45 min.a 160( controlliamo la cottura a 35 minuti potrebbe essere gia’ cotta dipende dal vostro forno)

Lomingthon (dolce australiano al cioccolato)bimby

Ingredienti per 10 persone:

5 uova

130 gr di zucchero

100gr di burro morbido

200gr di farina 00

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito i polvere

300gr di marmellata ai frutti di bosco

400gr di cioccolato fondente a pezzetti

20gr di latte caldo

300gr di farina di cocco

Preparazione:

preparare il pandi spagna mttendo nel boccale le uova con lo zucchero 5 min vel.5

aggiungere il  burro e la farina 3 min vel.5

unire la vanillina e il lievito 20 sec. vel.3

Imburrare e infarinare una teglia rettangolare,versare l’impasto e cuocere al forno a 180° per 30 minuti

Sformare il pan di spagna,farlo raffreddare,tagliarlo in senso orizzontale e farcirlo con la marmellata.

Nel boccale pulito mettere  il cioccolato a pezzetti e tritare 20sec. vel.8

Fonder il cioccolato5 min.60° vel,1 aggiungendo a filo il latte caldo

Tagliare il pan di spagna farcito in quadrati( di almeno 5 cn di lato) tuffarli nel cioccolato fuso,poi immergerli nella farina di cocco,farli raffreddare e servire.