Category: Antipasti con il bimby


Gelato al parmigiano bimby

ingredienti:

200 gr. di parmigiano, 400 gr. di panna, sale q.b., pepe abbondante.

preparazione

Tritare il parmigiano per 15/20 secondi a vel.Turbo. Aggiungere panna, sale e pepe e cuocere: 10 minuti 70° vel.2. Versare il composto in una teglia di alluminio rettangolare e mettere in freezer a congelare. Fare a pezzi il gelato, inserirli nel boccale e mantecare per 40 secondi circa a vel. 4/7 spatolando. Mettere in una ciotola e servire subito con crostini di pane oppure con del pomodoro fresco e basilico.

FONTE SITO ORIGINALE BIMBY

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Uova gratinate bimby

Difficoltà Bassa | Pronto in 38 Min. | Calorie per porzione 264

Ingredienti per 4 persone
4 uova medie | 400 g di acqua |
Un mazzetto di prezzemolo | 40 g
di parmigiano | 50 g di maionese
| 10 g di doppio concentrato di
pomodoro | Sale q.b. | 70 g di
caprino | Pangrattato q.b. | Insalata
mista q.b.
PRE PARAZIONE

Sistemiamo le uova medie
all’interno del cestello del Bimby.
Versiamo nel boccale l’acqua,
posizioniamo il cestello all’interno
e cuociamo 16 Min. 100° Vel. 1.
Togliamo il cestello e lasciamo
raffreddare le uova.

Sgusciamo le uova, tagliamole
a metà longitudinalmente
e mettiamo da parte i tuorli.
Inseriamo nel boccale svuotato
e raffreddato il prezzemolo,
tritiamo 5 Sec. Vel. 7 e
teniamo da parte.
Mettiamo nel boccale il parmigiano
e tritiamo 20 Sec.
Vel. 8.
Aggiungiamo i tuorli delle
uova sode, il prezzemolo tritato,
la maionese, il doppio concentrato
di pomodoro, un pizzico di sale, il caprino e lavoriamo 20Sec. Vel. 3.
Farciamo le mezze uova con
il ripieno, coprendo completamente
anche il bordo.
Spolveriamo la superficie
con del pangrattato e cuociamo
in forno preriscaldato
a 200° per circa 5 Min. Subito
dopo passiamole sotto il grill per
circa 5 Min.
10Serviamo le uova gratinate
su di un letto di insalata
mista

uova.PNG.

Buoni Consigli
Anche l’occhio…
Un classico antipasto pasquale. In questa
variante gratinata, il sapore deciso del formaggio arricchisce questa tradizionale ricetta e la
gratinatura in forno le darà un tocco originale. con pochi passaggi,
semplici e veloci, porteremo in tavola uno sfizioso antipasto da servire sia al pranzo di Pasqua,
sia nelle scampagnate
rimaverili di questo periodo. ricordiamo di controllare la cottura nel forno perché il ripieno
potrebbe sciogliersi e fuoriuscire. Per tenere ferme le uova durante la cottura, mettiamole in una
piccola teglia, una vicina all’altra, oppure creiamo dei piccoli anelli di alluminio su cui adagiarle. Per tagliare più facilmente le uova sode, il trucco è bagnare spesso la lama del coltello.

uova ripiene (delizie di pasqua)

ingredienti:

6 uova

500gr di acqua

60gr di salame milanese

180grdi ricotta

sale q.b.

30gr di pannaliquida

paprica dolce q.b.

insalata mista q.b.

preparazione:

sistemiamo le 6 uova nel cestello.Versare nel boccale 500gr di acqua posizionando il cestello nel boccale e cuociamo 18 minuti vel 1.togliamo il cestello e mettiamolo sotto l’acqua a raffreddare le uova.Sgusciamo le uova e tagliamole a meta’e mettiamo i tuorli da parte in unaciotola.Mettiamo nel boccale 60gr i salame milanese tagliato a tocchetti e tritiamo10 secondi vel.5. Aggiungiamo nel boccale 180gr di ricotta un pizzico di sale i tuorli messi da parte in precedenza e 30gr di panna liquida 20SEC.,antiorario vel 2.mettere la mousse all’interno di un sac a poche da  pasticceria e mettiamola in frigo per 10minuti.Trascorso il tempo facire le uova con la mousse di salame e guarnire con un pizzico di paprica dolce.Servire le uova su un letto di insalata mista.

 

 

 

 

 

 

Metti nel boccale 360 g di mortadella, 300GRg di ricotta 15 Sec. Vel. 5.

Aggiungi 140GR g di panna 20 Sec. Vel. 8 graduale. Raccogli sul fondo e ripeti 2 volte, fino a una consistenza cremosa.

Trasferisci la farcia in una sacca da pasticcere e utilizza a piacere.

RICETTE FATTA IN UN CORSO DI CUCINA BIMBY POTETE ANCHE DIMEZZARE LE DOSI

mousse al tonno bimby (antipasto natalizio)

ingredienti:

250gr di tonno sgocciolato,2 philidelphia,100gr di ricotta,1acciuga 2 capperi,25 gr di burro

preparazione:

mettere nel boccale10”velc7 e per rassodasre 10”velocita’7 servite su crostini di pan carre’oppure fate dei bottoncini di pasta sfoglia che taglierete con un coppapasta come nella foto cuocere 20 minuti dei dischetti di pasta sfoglia spennellati con ilroso d’uovo e decorate con un sac a poche con mousse al tonno

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Frittatine ripiene  bimby
Ingredienti per8persone

x le frittate:
5uova
30g di pecorino toscano
50g di parmigiano
20g di latte
50g di peperone rosso arrostito
8foglie di basilico
sale e pepe q.b.

Per il ripieno:
2mazzetti di rucola
150g di primo sale
100g di pomodori ciliegino
8-10 steli di erba cipollina
20g di olioEVO
1cucchiaino di aceto balsamico
sale q.b.

Tagliare il peperone ( ben cotto) a dadini piccolissimi, lavare le foglie di basilico e tagliarle con le forbici.Togliere la crosta ai due formaggi, tagliarli a tocchi e grattugiare:15sec vel8.
Unire le uova, il latte, sale e pepe e frullare:1min vel5.
Aggiungere al composto i dadini di peperone e il basilico, amalgamare:10sec vel3.
Togliere il composto e mettere da parte.
Ungere con poco olio una padellina antiaderente di circa 10-12 cm di diametro, scaldarla e con il composto preparato ricavare 8frittatine sottili, cuocendole da entrambi i lati.
Lavare gli steli e mettere da parte.
Mondare lavare e tagliare la rucola.
Tagliare a dadini il primo sale, condire la rucola e il formaggio con un filo d’olio e un cucchiaino di aceto balsamico e un pizzico di sale.
prendere le frittatine e suddividere su ognuna l’insalata di rucola e primo sale.
Arrotolarle su se stesse e legare con un filo di erba cipollina.
Sistemare gli involtini di frittata sul piatto di portata e decorare con i pomodorini tagliati a spicchi.
Si consiglia di tagliare il peperone ben cotto a dadini piccolissimi in modo che si amalgami meglio alla frittata.

fonte: libro antipasti e stuzzini bimby

Ricotta con bimbytm31

Ingredienti:

3 litri di latte intero (volendo potete dimezzare la dose di latte e portare il caglio a un cucchiaio e mezzo)
2 cucchiaio di caglio
1 cucchiaino di sale

Preparazione.

Scaldare il latte 20 minuti 37° velocità 2. Aggiungere il caglio e il sale  10 secondi a velocità 2 e lasciar riposare 30 minuti,:trasferire il liquido ottenuto in un cestino forato per ricotta(io uso conservare quelli della ricotta di cestino,hanno i fori,in questo modo puo’ gocciolare bene,appena e quasi fredda aromatizzare con rucola,o aggiungere il peperoncino tritato,o basilico tritato. Oppure olive bianche tritate,posizionare in cocotte ovali in modo da dargli una forma graziosa da poter servire in tavola accompagnata da insalatine o altra verdurina colorata che avete ,tipo julienne di carote, fagiolini,ravanelli decorati con uno spilucchino.

Vi assicuro che viene benissimo!!!

Ingredienti

una manciata di spinaci lavati e sgocciolati,
oppure una zucchina a fettine fine
oppure radicchio rosso tritato grossolanamente

gr. 30 di parmigiano
4 uova
2 sottilette
2 fette di prosciutto cotto
un foglio di carta forno
gr. 600 acqua

Preparazione
Bagnare e strizzare 1 foglio di carta forno e sistemarlo sul VASSOIO del Varoma.
Sistematevi sopra ben distesi gli spinaci oppure una zucchina tagliata a fettine fine o il radicchio rosso tritato grossolanamente.
Inserite nel boccale il parmigiano e tritare a vel. 7/8 oer 15 sec. inserire le uova e girare 15 sec. a vel. 5, versare sugli spinaci il composto.
Senza lavare il boccale inserite gr. 600 di acqua, posizionare il Varoma e cuocere 15 min. temp. Varoma,, appena la frittata sarà cotta, sistemate sopra 2 sottilette e il prosciutto cotto e arrotolate, lasciate intiepidire e servite, decorate con pomodorini ciliegini conditi con trito gratin e cotti insieme alla frittata a vapore.
Piatto unico e spesso può arricchire un antipasto.

Fonte Libro:I miei antipasti

Ingredienti
6 uova
300 g di zucchine
1 cipollotto piccolo
foglie di prezzemolo
500 g di acqua
20 g di olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b

Preparazione

Mettere nel boccale l’acqua e nel cestello le uova lavate, cuocere: 15 min temp Varoma vel 1, togliere e raffreddare sotto acqua fredda.
Sciacquare ed asciugare il boccale
mentre le uova cuociono, lavare ed asciugare le foglie di prezzemolo, tagliare le zucchine a pezzi grossi
Inserire nel boccale le foglie di prezzemolo e il cipollotto e il filetto di acciuga: 5 sec vel 7, mettere tutto sul fondo ed unire l’olio: 3 min 100° vel soft, aggiungere le zucchine, tritare 5 sec vel 7, cuocere: 6 min 100° vel soft; salare e pepare
Tagliare le uova a metà, mettere i tuorli nel boccale insieme alle zucchine, tritare: 20 sec vel 5-7
Togliere il composto e riempire i mezzi albumi, servire con insalatina e peperoni a pezzettini

Fonte forum bimby