Raviolini su crema di piselli

chef in cucina Ivano Ricchebono

Ingredienti:

impastiamo  200gr di farina e due uova  tiriamo la sfoglia   con nonna papera,intanto abbiamo passato la carne macinata in padella messa nel mixer con un uovo e un un  po’ i  formaggio messo tutto nel sac a poche e farcito i ravioli chiusi bene facendo uscire l’aria ai bordi e cotti in aqua salata

raviolini di ivano

abbiamo preparato la crema di piselli aiutandoci con delle patate e aggiungendo i piselli, frullato il tutto mantecato in padella i ravioli aggiungendo ancora formaggio grattugiato e impiattato con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo

ivanoo

 

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