Tagliatelle con pesto di zucchine e  fiocchi di ricotta

maestro in cucina Daniele Persegani

Ingredienti:

pesto

Preparazione:

innanzitutto iniziamo a impastare la farina con la uova  per le nostre tagliatelle

per il condimento :

trifoliamo le zucchine tagliate a rondelle messe in padella con olio,aglio  e prezzemolo,le facciamo raffreddare,  mettiamo nel mixer e frulliamo insieme con basilico,prezzemolo, menta,formaggio e pinoli e aggiunta di olio.

Cuociamo le tagliatelle in acqua salata,aggiungiamo i fiori di zucca tagliuzzati sottili scoliamo la pasta  e mantechiamo in padella fuori dal fuoco .Impiattiamo con piccoli fiocchi di ricotta fresca

tagliatelledi persi

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