UOVA CROCCANTI

maestro in cucina Daniele Persegani

Ingredienti:

300 g di macinato di vitello,1 cucchiaio di prezzemolo tritato 100 g di formaggio grattugiato,12 uova, 8 fette sottili di pancetta affumicata, farina,pane grattugiato,1 l di olio di arachide,sale e pepe.

Lessare 8 uova e sgusciarle. Fare un impasto con il macinato, il prezzemolo, le uova, il parmigiano, sale e pepe. Avvolgere le uova nel bacon poi rivestirle di uno strato sottile di carne. Passare poi le uova nella farina,nell’ uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere e servire calde.

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