Tortelli  con primo sale, zucchine e nocciole saltate

chef in cucina Riccardo Facchini

ingredienti:

per realizzare i tortelli abbiamo impastato farina 00 con semola di grano duro e acqua ,abbiamo steso sottilmente. coppato dei cerchi .nelfrattempo abbiamo preparato il ripieno tagliando il primo sale a cubetti, le zucchine tagliate sottilmente  e ripassate in padella con un po’ di olio e un o spicchio di aglio dopo aggiunte al primo sale  con un  po’ di formaggio grattugiato e un po’ di polvere di nocciole,amalgamato il tutto e creato i nostri tortelli

chiudere

che andranno chiusi e arrotolati su se stessi.

per condirli abbiamo rosolato in olio dei cucbetti di zucchine e granella di nocciole saltati i tortelli

tortelli

 

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