POLLICIONI AGLI ASPARAGI CON PROSCIUTTO

maestra in cucina Alessandra Spisni

Ingredienti:

400 g di farina,4 uova,1kg di asparagi,100 g di formaggio grattugiato,2 patate lesse,pangrattato q.b., sale,pepe e noce moscata q.b.

Per il condimento:

100 g di prosciutto cotto tagliato a striscioline,100 g di prosciutto crudo tagliato a striscioline, 150 g di burro.

Con la parte tenera degli asparagi, il formaggio, l’uovo, le patate e gli odori preparare il ripieno.

Impastare e tirare la sfoglia. Confezionare i pollicioni.

pollicioni

Preparare il condimento facendo scaldare i due diversi tipi di prosciutto nel burro. Condire con questo i pollicioni cotti in acqua bollente.

ale

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