Paccheri ”Dei ciabattini”

maestra in cucina anna Moroni

Ingredienti:

500 g. di paccheri,500 g. di salsa di pomodoro,100 g. di grana grattugiato,100 g. di pecorino,100 g. di caciocavallo, sedano, carota. cipolla,basilico abbondante.

Cuocere la pasta in acqua salata.

In una padella antiaderente, mettere il sedano ,la carota  e la cipolla con la salsa e far cuocere 30 minuti passare al setaccio e aggiungere  il basilico e il caciocavallo tagliato  a dadini il pecorino e il parmigiano, e far scaldare a fuoco basso.

Appena comincia a fondere aggiungere i paccheri. Saltare il tutto con i restanti formaggi avendo cura di farli sciogliere bene

 Il sugo deve quasi caramellare.

paccgeri

Annunci