MOZZARELLA SURPRISE

la ricetta ‘Sprint’

 Ingredienti:

1 grossa mozzarella,150 g di prosciutto crudo,50 g di pomodorini secchi,2 uova (utilizzare solo i tuorli),qualche foglia di basilico fresco, farina q.b.,pangrattato q.b.,olio di semi per friggere q.b.,insalatina mista di contorno.

Prendere la mozzarella e tagliare per tre quarti la parte superiore, formando un coperchio (che rimane attaccato al corpo della mozzarella). Scavare la mozzarella e toglierne il contenuto, formando un cestino. Tagliare a piccoli pezzi le fette di prosciutto crudo e tagliuzzare anche i pomodori secchi.

Farcire il cestino di mozzarella prima con i pezzetti di prosciutto crudo e poi con i pezzetti di pomodori secchi. Aggiungere una foglia di basilico intera. Mettere il cestino ripieno in una ciotola con la farina ed impanarlo. Mettere il cestino impanato in una ciotola con i tuorli d’uovo, ricoprendolo completamente. Passare il panino nel pangrattato. In una padella con abbondante olio per friggere, cuocere il cestino, rigirandolo di tanto in tanto. Scolarlo e servirlo in un piatto con dell’insalatina di contorno.

mozzarella

 

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