Ravioli con salsa di fontina

chef in cucina Marco bottega

Ingredienti:

200 gr di farina ,2 uova un pizzico di sale, impastiamo stendiamo nella nonna papera

Ripieno:

manzo  a cubetti,mortadella,formaggio grattugiato,sale e pepe:

riempiti i nostri ravioli chiusi a mezzaluna e cotti in acqua salata.

per la salsa:

abbiamo riscaldato il latte a 50° messo dentro la fontina asciogliere ,emulsionato il tutto con il mixer a immersione e filtrato per fare una salsa senza grumi e nappato il nostro piatto

ravioli

 

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