Polenta con i formaggi 

chef in cucina Andrea Mainardi

Ingredienti:

1 kg di farina per polenta taragna 3 l di acqua sale grosso q.b. 200 g di burro di malga 10 foglie di salvia 1 spicchio di aglio 200 g di formaggio grattugiato 200 g di gorgonzola dolce 200 g di formai de mut (formaggio di monte) 200 g di taleggio

Preparazione:

cuocere la polenta ,a parte in un pentolino sciogliere il burro e farlo in saporire con la salvia (deve diventare nocciola) condire la polenta con il burro e tenere la salvia a parte per decorare,aggiungere il gorgonzola e il taleggio e sciogliere bene amalgamando con la frusta di legno versare il tutto su un tagliere  di legno e inserire altro formaggio all’interno e la salsiccia briciolata che abbiamo rosolato in padella precedentemente con un po di olio.servire

polenta-di-andrea

 

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