Sagne con guanciale e carciofi

chef in cucina mauro improta

Ingredienti:

con una quantita’ di semola e farina  e acqua tiepida impastiamo le nostra sagne  (Tagliatella lunga)   e le cuociamo in acqua salata, le scoliamo. Carciofo mondato e tagliato a julienne  fatto cuocere in padella con olio e aglio e mantecato la nostra tagliatella  .A parte abbiamo fatto scottare in padella il guanciale e messo sopra come decorazione. con tanta grana!!