Zuppa di zucca con farfalle alla paprica

chef in cucina marco parizzi

Ingredienti:

prepariamo la pasta fresca al solito modo la stendiamo  la spolveriamo di paprica e ne ricaviamo tanti quadrucci che andremo a pizzicare al centro per dagli  la forma di farfalla.catturafarfalle

Intanto prepariamo la nostra zuppa di zucca: tagliamo la zucca a tocchetti uniamo lo scalogno e la portiamo a cottura,la frulliamo e la mettiamo da parte.Lessiamo le farfalle.prepariamo il piatto con un fondo di zucca ,le farfalle appena cotto e sopra adageremo del prosciutto crudo reso croccante mettendolo al forno per 5 minuti.

zuppa