TAGLIATELLE VERDI PANNA E PROSCIUTTO

chef in cucina Diego Bongiovanni

Ingredienti:

100 g spinacini,80 g prosciutto cotto,2 uova,200 g farina 00, cipolla, formaggio grana, aglio, burro e sale qb.

Frullare gli spinacini con le uova, aggiungere la farina e impastare. Tirare l’impasto con nonna papera, ricavare le tagliatelle e cuocerle in acqua bollente salata. Sciogliere in padella una noce di burro con aglio in camicia e cipolla tagliata; poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a quadratini e la panna cuocendo a fuoco basso. Mantecare le tagliatelle in padella con la salsa e servire con una spolverata di grana.

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