Cake di carote inglese

maestra in cucina anna moroni

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in una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero e 3 cucchiai di olioe sbattiamo bene.a parte misceliamola farina con un po di cannella,noce moscata e un pizzico di sale e la mezza bustina di lievito.al composto iniziale aggiungeremo le carote grattuggiate  e la farina e un pizzico di sale  emescoliamo bene con una frusta ben bene.uniamo l’ua passa che abbiamo fatto ammorbidire in acqua e scolata passata nella farina in modo che in cotytura non scenda sul fondo e le noci tritate.imburriamo e infariniamo uno stampo da plum cake e cuociamo a 150° per 45 minuti

per la glassa.(le dosi sono indicate in ricetta)

la prepareremo amalgamando il formaggio spalmabile con una noce di burro, il succo di un limone, zucchero a velo e vaniglia in polvere e la verseremo sopra una volta cotta e fredda.

catturaderrrrr