Topping alle fragole

300  gr fragole
 200 ml acqua
800 gr zucchero a velo
30 gr amido di mais

Frullate le fragole dopo averle  lavate e private de picciolo, setacciate la purea ottenuta e trasferirla in un pentolino. Amalgamate con  lo zucchero e l’amido di mais cercando di eliminare eventuali grumi,  fate addensare  la salsa finchè diventa lucida.

Appena fredda questa salsa sarà perfetta per decorare crepes, gelati e  dolci al cucchiaio.