POMODORI RIPIENI DI COUSCOUS SPEZIATO

chef in cucina alfonso della croce

Ingredienti:

2 pomodori grandi, 170g di cous cous,400ml di brodo vegetale,spe- zie varie, spicchio d’aglio,1 cipolla, 40g di pecorino, curcuma q.b. olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.

In un tegame con olio, cipolla tritata ed aglio unire il cous cous, tostarlo per 1′ e unire il brodo bollente a filo; coprire, lasciar gonfiare il cous cous e sgranarlo quindi condirlo a cottura con delle abbondanti spezie. Svuotare i pomodori e riempirli con il cous cous, condire con olio, una idea di pecorino e curcuma ed il prezzemolo quindi informare per 10′ a 180°C.

pomodori ripieni