CORNETTI ALLA RICOTTA

maestra  cucina anna moroni

 Ingredienti:

250 g di farina 00, 130 g di ricotta, acqua fredda q.b., 1 uovo, marmellata di ciliegia, marmellata di prugne, crema di nocciole, 1 tuorlo d’uovo, sale.

Mescolare gli ingredienti e formare un impasto da far riposare in frigo per almeno 30 minuti, coperto con pellicola. Dopo il riposo stendere la pasta sottile, circa 2 mm. Tagliare la pasta a spicchi

spicchi

e farcire a piacere con le marmellate o con la crema di nocciole. Arrotolare ogni “spicchio” partendo dalla punta fino alla parte più larga.

Sistemare su una teglia da forno, spennellare con del tuorlo d’uovo e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

cornetti