Fettuccine fave e pecorino

chef in cucina Francesco Piparo

Ingredienti:

200g di farina, 2 uova, 150g di fave, 100g di pancetta a cubetti, 120g di pecorino, 100g di olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Rosolare la pancetta e le fave precedentemente sbollentate in acqua salata. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le fettuccine. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le fave e la pancetta. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.

fave e pèecorino