Risotto  taleggio  e nocciole

chef in  cucina Maria la Paz

Ingredienti:

200g di riso Carnaroli, 200g di taleggio, 150g di nocciole sgusciate, olio extravergine di oliva q.b., burro q.b., grana grattugiato q.b., brodo vegetale q.b., sale q.b.

Tostare il riso in un tegame con dell’olio extravergine, bagnare di tanto in tanto con il brodo vegetale, unire il taleggio tagliato e pezzetti e le nocciole tritate grossolanamente. Al termine della cottura, mantecare fuori dal fuoco con il burro ed il grana

risotto con  taleggio

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