TAGLIATELLE CON CIME DI RAPA E RICOTTA

CHEF IN CUCINA marco bottega

Ingredienti:

200g di farina, 2 uova, 350g di cime di rapa, 200g di ricotta di bufala, 1 spicchio di aglio,peperoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Sbollentare le cime di raspa mondate, tagliarle grossolanamente al coltello e saltarle in/padella con dell’olio extravergine, l’aglio in camicia ed il peperoncino. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le tagliatelle. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le cime di rapa e la ricotta di bufala frullata con un filo d’olio.

Annunci