Tagliolini con bottarga e crema di stracciatella

chef in cucina Marco Bottega

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di stracciatella, 30g di bottarga (pezzo unico), sale q.b.

Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare i tagliolini. Cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la stracciatella. Condire con la bottarga grattugiata e poi servire.

tagliolini

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