CASTAGNOLE DI RICOTTA

maestra in cucina anna moroni

Ingredienti:

400 farina 00,100 g fecola patate,50 g di burro,5 tuorli,300 g di ricotta,150 g di zucchero,150 g di latte,1/2 bicchiere di rum,1 bustina di lievito per dolci,buccia di arancia e di limone grattugiata,2 g di sale,olio di semi di arachidi.

Amalgamare il burro con lo zucchero, unire la ricotta, gli aromi, le uova il latte e la farina con il lievito. Lavorare poco l’impasto. Confezionare delle palline e friggerle in olio profondo e ben caldo. Spolverizzare di zucchero a velo a velo.

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