Ravioli ricotta e patate

Rubrica ‘La ricetta del giorno’

Ingredienti:

Ingredienti: 2 uova,100 g di farina,100 g di farina di segale, erba cipollina q.b., 100 g di patate già lessate,100 g di ricotta,50 g di formaggio grigio, burro q.b,noce moscata q.b.,sale e pepe

Per condire:

formaggio grana q.b.,burro

Tagliare finemente l’erba cipollina e frullarla con le uova. Impastare con le farine sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Per la farcia(da mettere nel sac a poche)

Passare le patate lessate allo schiacciapatate, amalgamarle con la ricotta ed il formaggio grigio sbriciolato. le

arrotolare

taglioravioli

Condire con del burro nocciola, profumare con la noce moscata e regolare di sale pepe.

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