Ravioli al mascarpone

chef in cucina Riccardo Facchini

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, pangrattato q.b., sale e pepe q.b., 2 pomodori, 200g di mascarpone, 100g di grana grattugiato, 20g di capperi, timo limoncino q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Mescolare in una ciotola il mascarpone con un trito di capperi, il grana, il timo, il pangrattato e regolare di sale e pepe. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e formare dei quadrati. Farcirli con il composto precedentemente ottenuto, formare i ravioli e cuocerli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con i pomodori tagliati a cubetti e rosolati

riccardo

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