FRITTATA DI PASTA

 maestra in cucina anna  moroni

Ingredienti:

500g spaghetti,4-5 uova,80 g di salame napoletano a pezzetti,100 g di provola,80 g di provolone,40 g di pecorino grattugiato,olio extra vergine d’oliva,sale e pepe.

Bollire gli spaghetti, scolarli ed aspettare che si raffreddino. Sbattere le uova con un pizzico di sale, il pepe ed il pecorino. Aggiungere il tutto agli spaghetti ed amalgamare per bene. Riscaldare l’olio in una padella bassa e larga; versare metà degli spaghetti, aspettare che si dispongano bene sulla parte inferiore della padella.

Aggiungere il salame, il provolone e la provola, precedentemente tagliati a pezzi. Coprire con il resto degli spaghetti e friggere entrambi i lati per almeno 8-10 minuti ciascuno.

frittatona di pasta

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