FETTUCCINE CON BROCCOLO ROMANESCO RIPASSATO 

chef in cucina Francesca Marsetti

Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 300g di broccolo romanesco, peperoncino q.b., sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Tagliare il broccolo a pezzetti, sbollentarlo e farlo rosolare in un tegame con l’olio ed il peperoncino. Regolare di sale. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e ricavare le fettuccine. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il broccolo ripassato.

fettuccine

 

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