Tagliatelle ripiene con ricotta e fiori di zucca

chef in cucina Natale Giunta

Ingredienti:

200g di farina, 2 uova, 300g di ricotta di bufala, 8 fiori di zucca, panna fresca q.b., sale e pepe q.b.

Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, farcire con la metà della ricotta lavorata con i fiori di zucca privati del pistillo e tritati. Sovrapporre con un’altra sfoglia, ricavare delle lunghe strisce con una rotella tagliapasta, sigillare bene i bordi e cuocere in acqua bollente salata. Nel frattempo, cuocere a fuoco dolce la restante ricotta con la panna e regolare di sale e pepe. Scolare le tagliatelle e saltarle in padella con la fonduta di ricotta

natale

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