Paccheri alla marinara

chef in cucina Natale Giunta

Ingredienti:

200g di paccheri, pangrattato q.b., 1 limone, menta fresca q.b., 6 filetti di acciughe sott’olio, 30g di capperi, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.

Tostare il pangrattato in una padella antiaderente con l’olio, il sale e la scorza grattugiata del limone. A parte, in una seconda padella rosolare le zeste di limone con le acciughe, dell’olio extravergine, i capperi, il finocchietto tritato finemente ed infine il succo di limone. Cuocere i paccheri in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente ottenuto. Spolverare con il pangrattato e poi servire.

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