Tonnarelli cacio  e pepe

chef in cucina Marco Bottega

Ingredienti: Per la pasta:

400 g di farina 6 uova sale q.b. Inoltre: 250 g di pecorino romano stagionato pepe q.b.

Per decorare: menta fresca q.b.

Procedimento:

Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale; stendere la sfoglia e ricavare i tonnarelli con l’apposita macchinetta. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con un po’ della loro acqua di cottura. Fuori dal fuoco, incorporare lentamente il pecorino grattugiato. Disporre i tonnarelli nel piatto da portata, spolverare con abbondante pepe di mulinello, guarnire con delle foglioline di menta fresca e poi servire

tonnarelli.

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