TORTA DI MANDORLE

maestra in cucina anna moroni

Ingredienti:

250 g di mandorle dolci
macinate,200 g di zucchero,6 uova,1
bicchiere di rosolio,scorza di un limo-
ne.

Lavorare lo zucchero con i tuorli  fino ad ottenere una crema soffice. Montare a neve ben soda gli albumi con un pizzico di sale, incorporare poi alla crema mescolando delicatamente. Aggiungere alle uova la farina di mandorle macinate fini, la buccia del
limone e il rosolio.Distribuire l’impasto in una tortiera da 22 e infornare a forno caldo a 175° per 45 minuti.

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