Involtino di pollo al curry su riso basmati profumato al lime e peperoncino

gara ‘superchef’

Ingredienti:

100 g di petto di pollo intero 30 g di riso basmati 30 ml di latte di cocco 1 peperoncino rosso fresco zenzero fresco brodo vegetale q.b. 1 stecca di vaniglia lime curry q.b. olio extravergine di oliva sale

Procedimento:

Mettere in cottura il riso in acqua salata. Tagliare il pollo creando un rettangolo sottile. Cospargerlo di curry, zeste di lime, una grattugiata di zenzero e sale. Avvolgerlo e scottarlo in olio extravergine di oliva. Bagnare con olio di cocco aromatizzato alla vaniglia (stemperandolo con la stecca di vaniglia) e aggiungervi del curry. Completare la cottura a fiamma bassa, quindi bagnare con il brodo vegetale. Scolare il riso e insaporirlo con zeste di lime e peperoncinoibnvoltino al curry

 

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