Ziti gratinati con ricotta e melanzane

chef in cucina Francesca Marsetti

Ingredienti:

250g di ziti, 200g di ricotta, 1 melanzana grande, 150g di canestrato, 200g di pomodorini, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.

Tagliare i pomodorini a metà, saltarli in padella con dell’olio extravergine e regolare di sale. Tagliare la melanzana a fette, friggerla in olio di semi e poi aggiustare di sale. Cuocere gli ziti in acqua bollente salata e scolare ancora al dente; metterli in una pirofila alternandoli con i pomodorini, la melanzana fritta e la ricotta. Spolverare con il canestrato grattugiato e far gratinare in forno a 180° per 15

ziti

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