Zucchine ripiene

Ingredienti:

zucchine, pancarrè, carne tritata, uova, latte, sale, prezzemolo e olio.

Preparazione:

sbriciolare il pancarrè in una boul e mescolarlo con la carne tritata; rompere 2 uova nell’impasto e continuare a mescolare, aggiungendo un po’ di latte, un pizzico di sale e del prezzemolo tritato; cavare le zucchine da un lato, scavarle delicatamente all’interno con un coltello (facendo attenzione a non romperle), farcirle con il composto e cuocerle al forno per 30 minuti a 180° in una teglia foderata con carta da forno condendole con un filo d’olio.Volendo potete mettere un po’ di pangrattato sopra.

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