Scialatielli al limone con vongole e friggitelli

chef in cucina Mauro impota

Ingredienti:

100g di farina, 100g di semola di gran duro, 1 limone, 200g di vongole, 150g di friggitelli, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

Privare i friggitelli dei semi interni, tagliarli a julienne, rosolarli in padella con dell’olio extravergine. Regolare di sale. Far aprire le vongole in padella e poi sgusciarle. Impastare le due farine con la scorza grattugiata del limone e un po’ di acqua tiepida. Stendere la sfoglia, ricavare degli spaghettoni (scialatielli) e cuocerli in acqua bollente salata, Scolare, saltare in padella con le vongole e i friggitelli quindi servire.

Annunci