POLPETTE CON PISELLI

maestra in cucina anna Moroni

Ingredienti:

300 g di macinato misto,1 uovo,1 tuorlo,2 cucchiai di grana grattugiato,prezzemolo tritato, 1 patata bollita,1 Kg di piselli, 1 cipollina bianca,3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva,300 g di passata di pomodoro, sale e pepe.

Mescolare il macinato con l’uovo intero, il parmigiano, la patata bollita schiacciata e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e formare delle polpettine della dimensione di una noce. Infarinare Friggerle in olio extravergine di oliva. Nel frattempo mettere i piselli in padella con la cipollina e un cucchiaio di olio extravergine di oliva, unire il pomodoro e far insaporire per qualche minuto. Unire le polpette e lasciar amalgamare i sapori per dieci minuti. Servire ben caldo.

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