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Semifreddo al limone

ingredienti:

montare sei rossi d’uovo con 200gr di zucchero fino a farli diventare belli spumosi aggiungere la buccia grattuggiata di tre limoni e il succo di due.  A parte montare 500gr di  panna e aggiungere alla crema di uova versare il tutto in uno stampo di silicone   a forma di fiore o quello che avete mettete nel frezer tutta la notte se lo fate la sera è meglio è buonissimo

questa ricetta mi è stata data da un amica

Cattursemifreddo

APERTIVO ALL’ANGURIA BIMBY

Ingredienti:

250 gr cocomero
150 gr Vodka potete sostituire con limoncello oppure moscato (spumante dolce )
300 gr acqua gassata

40gr di zucchero


Mettere cocomero e zucchero, 3 colpi di turbo e 40 secondi velocità 7. Aggiungere l’acqua ben fredda e la vodka e mescolare 20 secondi velocità Servire molto freddo come aperitivo

FONTE :SITO UFFICIALE BIMBY

Spaghetti cacio e pepe bimby

  • 320 gSpaghetti

  • 180 gPecorino romano

  • q.b.Pepe nero

  • q.b.Acqua di cottura

  • . Preparazione Bimby
    Inserisci nel Bimby il pepe nero, meglio se in grani e il pecorino. Trita 20 Sec. Vel. 10 e metti via, senza lavare il boccale Versa 750 g di acqua, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di sale e fai bollire 9 Min. 100° Vel. 1. Inserisci 350 g di pasta dal foro del coperchio e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft. Aggiungi il mix di ‘Cacio e Pepe’ e manteca 1 Min. Antiorario Vel. Soft, senza temperatura. Mescola e servi subito

  • ghiaccioli alla pesca

  • 500 g pesche noce fresche, 300-400 g acqua, 200 g zucchero di canna o semolato

Procedimento

Nel bicchiere di un mixer ad immersione, mettiamo le pesche noce tagliate a tocchetti (mantenendo la buccia), l’acqua e lo zucchero, meglio se di canna. Frulliamo il tutto con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una miscela omogenea: se preferiamo, possiamo lasciare integri dei pezzettini di frutta. A questo punto, sarebbe meglio lasciar maturare la miscela in frigorifero per una notte.

 

Gelato alla fragola bimby

Gli ingredienti che ci servono per preparare il gelato alla fragola sono:

-400 gr di fragole
-400 gr di latte
-150 g di zucchero
-il succo di 1 limone

Iniziamo con la preparazione. La prima cosa da fare è lavare bene le fragole. Una volta che le avrete lavate bene togliete il picciolo a tutte

A questo punto possiamo congelarle. Quindi mettete le fragole nel freezer.

Anche il latte va congelato. Quindi utilizziamo il contenitore per fare i cubetti di ghiaccio e versiamo dentro il latte.

Congeliamo 400 gr di latte a cubetti.

Lasciate nel freezer sia il latte che le fragole per circa 5 ore.

A questo punto, una volta che le fragole e il latte si saranno congelati possiamo toglierli dal freezer.

Togliamo le fragole dal congelatore 5 minuti prima di utilizzarle.

Prendiamo il boccale del Bimby e versiamo dentro lo zucchero. Polverizziamo il tutto attivando per 10 Sec. Vel. 9.

Terminata questa procedura andiamo ad aggiungere le fragole, i cubetti di latte (usciti al momento) e il succo di un limone.

Attiviamo il bimby per circa 30 Sec. Vel. 7. Se necessario raccogliete il tutto con la spatola e continuate per altri 30 sec. sempre vel. 7.

Ragù alla bolognese bimby

ingredienti:

40gr olio di oliva

100 gr di cipolla a pezzi

50 gr sedano a pezzi

50 gr carote a pezzi

800 gr di macinato misto se preferite

100 gr vino bianco

300 gr passata di pomodoro

1 cucchiaino sale

Pepe nero

Mettere nel boccale l’olio di oliva 1 min 100° vel 1

Aggiungere la cipolla, il sedano e la carota 5 sec vel 7 riunire sul fondo cn la spatola

Insaporire 5 min 100°vel 2

Aggiungere la carne e cuocere 8 min 100° antiorario vel 1

Unire il vino bianco e sfumare 5 min varoma antiorario vel soft senza misurino.

Aggiungere la salsa e il pepe nero e cuocere 20 min 100° antiorario vel soft

 

tagliatelle al basilico

maestra in cucina anna moroni

ingredienti:

500gr di farina

50gr di pecorino

4 uova

2cucchiai di olio di oliva

preparazione

Mettiamo nel mixer le uova intere, l’olio evo, il basilico fresco ed il pecorino. Frulliamo fino ad ottenere una miscela omogenea. Versiamo la miscela in una ciotola ed aggiungiamo la farina 00. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia non troppo sottile. La stendiamo sul piano infarinato e la lasciamo asciugare all’aria qualche minuto. La arrotoliamo su se stessa, senza schiacciare, e ‘tagliamo’ le tagliatelle. In alternativa, usiamo l’apposito rullo della macchinetta sfogliatrice.

Prepariamo un classico sugo di pomodoro, con o senza soffritto di aglio o cipolla.

Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata per 3-4 minuti. La scoliamo e la saltiamo in padella con una noce di burro e delle foglie di basilico. Serviamo con del sugo di pomodoro ed una generosa spolverata di parmigiano.

tagliatelle

 

 

  • risotto alle melenzane

  • maestra in cucina anna moroni

  • ingredienti:

  • 350 g riso carnaroli, 400 g melanzana, 100 g mandorle, 200 g pomodorini, 50 g ricotta stagionata, 50 g parmigiano grattugiato, 1 bicchiere vino bianco secco, 2 scalogni, 1 peperoncino, burro, aglio, basilico, prezzemolo, scorza di limone, sale, pepe, olio evo, brodo vegetale

Procedimento

Peliamo parzialmente le melanzane e le tagliamo a cubetti di 2 cm per lato. Le facciamo rosolare in una padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Saliamo, aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale e portiamo a cottura.

In un tegame, facciamo soffriggere lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio. Aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare qualche istante. Sfumiamo con il vino bianco, quindi copriamo con il brodo e portiamo a cottura, aggiungendo del brodo quando occorre.

Per il pesto di mandorle, mettiamo nel mixer le mandorle con la buccia, le foglie di basilico fresco, un pezzettino di aglio, abbondante olio evo, una grattugiata di scorza di limone e frulliamo fino ad ottenere un pesto ‘grossolano’, non troppo fine.

n una ciotola, quindi, mescoliamo le melanzane a cubetti ed il pesto di mandorle e basilico. Uniamo quest’ultimi ed i pomodori a pezzetti al risotto ormai giunto a cottura. Spegniamo e mantechiamo con una noce di burro (possiamo evitarla) e la ricotta salata grattugiata. Serviamo caldo o… è buono anche freddo!

risotto alle meelanzane

 

  • oransoda bimby

  • ingredienti:

  • scorza di 1 arancia

  • 250 g succo d’arancia

  • 200 g zucchero semolato

  • 1 litro acqua gassata

  •  
  • Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza dell’arancia: 10 sec. vel. 10.

  • Aggiungere il succo d’arancia: 4 min. 100° vel. 2.

  • Lasciar raffreddare nel boccale poi aggiungere l’acqua: 1 min. vel. 3.

  • Versare nelle bottiglie e trasferire in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire

  •  
    • Aperitivo alla fragola bimby

    • ingredienti:

    • 250 g fragole

    • 75 g zucchero semolato

    • 20 g succo di limone

    • 500 g spumante dolce

    •  Mettere nel boccale la fragola, lo zucchero e il succo di limone: 20 sec. vel .10.

  1. Aggiungere lo spumante: 10 sec. vel. 3.lasciar riposare 5 minuti e servire!

Bagna al liquore

Bagna al liquore

Ingredienti per circa 150 ml di liquido:

100 ml di acqua
30 grammi di zucchero
2 cucchiai di liquore ( i più adatti sono il Rhum, il mio mandarinetto , l’Alchermes ).

Procedimento:

Sciogliete lo zucchero nell’acqua calda e aggiungete i due cucchiai di liquore. Fate raffreddare io uso il biberon, per bagnare lo trovo molto utile perche’ il pan di spagna si inzuppa bene.comprato in negozio per attrezzi per pasticceria.

bagna per dolci

ingredienti per 150ml di liquido

70ml di succo di frutta a piacere (ananas. arancia rossa, arancia normale, cocco

50ml di acqua

preparazione:

miscelare il tutto e la bagna è pronta per l’uso