Category: Sughi fatti con bimbyTM31


Ingredienti:
2 peperoni medi (uno giallo e uno rosso per dare colore)
1 pezzetto di cipolla
20 gr di olio
100 gr di panna da cucina.

Preparazione:
Inserire nel boccale l’olio e la cipolla: 2.30 minuti 100° vel. 3. Aggiungere i peperoni puliti e tagliati a pezzi: 25 minuti 100° antiorario soft. A fine cottura frullare per circa 10 sec a vel. 6/7. Nel frattempo cuocere la pasta, e quando e’ quasi cotta, aggiungere la panna ai peperoni nel boccale e amalgamare: 10 sec. vel 6/7.

fonte: libro bimby sughi e primi piatti

Ingredienti:

20 foglie di rucola
2 uova
il succo di mezzo limone
un cucchiaio di aceto
un mezzo cucchiaino di sale
500 gr di olio di semi di mais rbo e aggiungere senza togliere il misurino l’olio a filo fino ad aver raggiunto

 

Preparazione

 

Inserire nel boccale la rucola, 15 secondi da velocità 3 a 7. Unire gli altri ingredienti (tranne l’olio), portare a velocità turbo e aggiungere senza togliere il misurino l’olio a filo fino ad aver raggiunto la giusta densità.

Fonte:forum bimby

Ingredienti :

1,5 Kg. di pomodori pelati a pezzettoni lasciati a sgocciolare;
70gr. di basilico pulito e asciugato;
70gr. di prezzemolo pulito e asciugato;
1 spicchio d’aglio;
2 peperoncini o più (a seconda del proprio gusto);
2 cucchiaini di zucchero;
2 cucchiai di sale

Preparazione:
Inserire nel boccale il prezzemolo, il basilico, l’aglio e il peperoncino tritare a vel.8 e poi vel.10 riunendo sul fondo con la spatola affinchè risulti tutto ben smimuzzato. Aggiungere il pomodoro e cuocere per circa 15 minuti vel.1 temp 100°C, poi ulteriormente per altri 5 min. temp. Varoma senza misurino per far evaporare l’acqua in eccesso ma facendo attenzione che fuoriesce un pochino. Tritare la salsa calda vel.8 per circa 10 sec. Imbottigliare calda in contenitori ermetici e una volta raffreddati disporre in dispensa per l’inverno.

Dal libro base:sughi e primi piatti

Ingredienti per 8 persone:

600 grammi di zucchine
80 grammi di Parmigiano Reggiano
20 ghierigli di noci
1 spicchio di aglio
60 grammi di basilico fresco
100 grammi di olio extravergine di oliva
150 grammi di latte intero
sale q.b.

Preparazione:
_Nel boccale tritare le noci e il Parmigiano: 10 sec./vel. 8 . Tenere da parte.
_ Nel boccale tritare l’aglio e il basilico: 2 sec./vel.7
_ Aggiungere le zucchine tagliate a tocchetti: 5 sec./vel. 4.
_ Versare l’olio extravergine di oliva e insaporire: 8 min./100°/vel.1.
_ Aggiungere il latte e sale, continuare la cottura per altri 8 min./100°/vel 1.
_ Aspettare che la temperatura scenda a 80°, quindi frullare il tutto: 15 sec./vel.8
_ Incorporare il Parmigiano con le noci e frullare il tutto: 15 sec./vel.8

Fonte libro bimby:sughi e primi piatti

Ingredienti

1 kg. pomodori pelati
30 gr. olio di oliva
1/4 di cipolla
1 spicchio di aglio
q.b. basilico
q.b. sale

versare nel boccale  i pomodori pelati ben sgocciolati, la cipolla e l’aglio e un pochino di sale 1 min vel turbo ( chi nn gradisce l’aglio, può anche nn metterlo oppure metterlo dopo aver frullato il pomodoro così da toglierlo dopo la cottura ;)  )

Cuocere per 10 min 100° vel 1 e poi altri 10 min varoma vel 1 avendo cura di avere il misurino inclinato.

una volta cotto il nostro sugo uniamo in paio di foglie di basilico e l’olio a crudo e lascire riposare qlc minuto.

N.B. per risparmiare tempo si possono utilizzare anche 2 scatole  polpa pronta (800 g) cuocendola solo 15 min 100° vel 1.

E’ ottimo per condire pasta, ma anche polpette, e tutte le preparazioni che richiedono sugo di pomodoro come parmigiana,gnocchi ecc …..anche per i bimbi più piccoli .

Fonte:  Forum bimby

Ingredienti:
500 gr Peperoncini Lavati e Asciugati
3 Alici Sgocciolate dall’Olio
2 Spicchi d’Aglio
200 gr Olio Girasole

Preparazione:
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale. Portare da Vel. 1 a Vel. Turbo per 30 Sec.
Versa la salsa in un barattolo e conservala in frigo.

Dal mio libro: i miei sughi

Ingredienti;
300 gr Pomodori Pachino
1/2 Cipolla
20 Olive Nere
6 Foglie Basilico
Sale q.b.
50 gr Olio d’OlivaPreparazione
Come preparare la Pasta Pachino, Olive Nere e Basilico
Metti le foglie di basilico nel boccale del Bimby. 3 Sec. vel 7.
Aggiungi 1/2 cipolla nel boccale. 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi l’olio d’oliva. 3 Min. 100° Vel. 1.
Metti a bollire l’acqua per la pasta e quado bolle l’acqua butta la pasta che preferisci.
Nel frattempo, taglia i pomodorini pachino a metà e mettili nel boccale. 10 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
Taglia le olive nere a metà e continua la cottura del sugo. 5 Min. 100° Vel. Soft Antiorario.
A fine cottura aggiungi il sale. 10 Sec. Vel. soft. Antiorario
Quando il sugo è pronto aggiungilo alla pasta.
.ricetta pubblicata sul libro i miei sughi

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